Le soufflé à la tomate : une recette savoureuse

Le soufflé à la tomate est une savoureuse entrée estivale. Il se prépare très facilement à base de tomates fraîches et de basilic. Nous vous proposons de découvrir cette recette goûteuse et légère.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du soufflé à la tomate pour 6 personnes :

- 600 g de tomates fraîches
- quelques brins de basilic
- une échalote
- 3 œufs
- 8 cl de lait
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- une cuiller à café de curry en poudre
- sel et poivre

Préparation

Cette recette de soufflé à la tomate est délicieuse préparée avec des tomates fraîches et mûres à point.

1) Passez les tomates sous l’eau chaude pour pouvoir les peler plus facilement. Détaillez-les en dés. Pelez et émincez l’échalote. Lavez les brins de basilic.

2) Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote émincée. Ajoutez les dés de tomate. Salez et poivrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

3) Egouttez la préparation et mixez-la.

4) Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mélangez les jaunes avec la pulpe de tomate cuite et le lait. Assaisonnez avec le curry et le basilic émincé.

5) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Cuisson

1) Préchauffez votre four à 150° (th.5).

2) Répartissez la préparation dans 6 petits ramequins.

3) Posez les ramequins dans un plat contenant de l’eau et faites cuire les soufflés à la tomate au bain-marie pendant environ 20 minutes. Servez sans attendre.

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