Le riz au lait : une recette de tradition

Le riz au lait est un dessert au goût d’enfance. Voici une recette facile pour réaliser cette spécialité gourmande.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Variantes

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaire pour réaliser du riz au lait pour 4 personnes :

- 60 g de riz rond
- 40 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillers à soupe de sucre

A noter : vous pouvez remplacer le mélange de lait et de crème par 50 cl de lait entier et la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé.

Préparation

1) Faites précuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes puis égouttez-le.

2) Versez le lait et la crème dans une autre casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée avec la pointe d’un couteau. Portez à ébullition.

3) Otez la gousse de vanille, baissez le feu puis versez le riz et le sucre. Mélangez.

4) Laissez cuire le riz au lait à feu très doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

5) Retirez du feu et laissez tiédir avant de verser dans des coupes individuelles. Laissez refroidir avant de servir.

Variantes

Vous pouvez agrémenter ce riz au lait d’une pincée de cannelle ou de framboises fraîches.
Comptez une barquette de 125 g de framboises pour 4 personnes et réservez quelques fruits pour la décoration.

Tag : riz au lait, recette riz au lait, riz au lait à la cannelle, riz au lait aux framboises

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