Le risotto de coquillettes : une recette facile

Le risotto de coquillettes est une recette simple et savoureuse qui consiste à cuire les pâtes à la manière d’un risotto, dans du bouillon de volaille. Nous vous proposons de découvrir cette manière originale de préparer les pâtes préférées des enfants.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils de dégustation

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un risotto de coquillettes pour 4 personnes :

- 350 g de coquillettes
- un cube de bouillon de volaille
- une échalote
- 100 g de lardons fumés
- une petite courgette
- 10 cl de crème liquide
- une cuiller à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- fromage râpé

Préparation

La recette du risotto de coquillettes consiste à cuire les pâtes à la manière d’un risotto, en leur ajoutant du bouillon de volaille.

1) Lavez la courgette et détaillez-la en rondelles. Ciselez l’échalote.

2) Préparez le bouillon de volaille en diluant le cube dans 50 cl d’eau bouillante. Réservez le bouillon sur le feu.

3) Dans une grande casserole, faites revenir l’échalote ciselée dans l’huile d’olive. Ajoutez les lardons et les coquillettes. Faites revenir le tout deux minutes en remuant.

4) Versez la moitié du bouillon sur les pâtes et faites-les cuire 5 minutes.

5) Ajoutez les rondelles de courgettes et le reste du bouillon. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient cuites à votre convenance.

Conseils de dégustation

1) Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide à feu doux.

2) Lorsque les pâtes sont cuites, incorporez la crème. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt le risotto de coquillettes saupoudré de fromage râpé.

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