Image ©Arnaud 25 Pour préparer un plat de fête simple et savoureux, régalez vos convives avec un poulet aux morilles ! Nous vous proposons de découvrir la recette de ce plat festif, plus facile à réussir que vous ne le croyez.
Ingrédients Le Poulet Aux Morilles : Une Recette De Fête
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du poulet aux morilles pour 4 personnes :
-
un poulet Label Rouge coupé en quatre par votre boucher
-
75 g
de morilles déshydratées ou 150 g de morilles fraîches
-
25 g
de beurre
-
4 cuillers à soupe
d' huile de tournesol
-
30 cl
de vin jaune
-
50 cl
de crème liquide
-
2
échalotes
-
une carotte
-
sel et poivre
Préparation
Pour cette recette de poulet aux morilles, vous pouvez utiliser soit des morilles fraîches, soit des morilles déshydratées.
1- Pelez la carotte et les échalotes, puis coupez-les en petits dés.
2- Si vous utilisez des morilles fraîches, coupez les en deux et trempez-les rapidement dans un saladier d'eau froide pour retirer le sable.
Si vous utilisez des morilles déshydratées, faites-les tremper 30 minutes dans de l'eau tiède et réservez l'eau de trempage.
Cuisson
1- Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez.
2- Quand la viande est dorée, retirez-la de la cocotte et versez-y les dés de carottes et d'échalotes. Faites cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
3- Ajoutez la moitié du vin jaune et portez à ébullition. Remettez alors le poulet dans la cocotte ainsi que les morilles.
4- Couvrez à peine avec de l'eau (ou avec l'eau de trempage des morilles déshydratées). Portez à nouveau à ébullition, salez, poivrez et ajoutez la crème liquide.
5- Laissez mijoter à petits bouillons pendant 45 minutes.
Au bout de ce délai, retirez la viande de la cocotte et laissez épaissir la sauce pendant encore 12 à 15 minutes.
6- Pour finir, remettez le poulet dans la sauce, versez le reste du vin jaune et portez une dernière fois à ébullition.
7- Servez ce poulet aux morilles aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.
Plus d'information :
Tag : poulet aux morilles, poulet aux morilles recette, recette poulet aux morilles, poulet aux morilles à la crème, poulet aux morilles et vin jaune, poulet aux morilles sauce vin jaune , morilles, poulet, Eau, cocotte, échalotes, ébullition, vin jaune, Viande, DES, Sauce, carotte, liquide, crème, Beurre, bouillons, Label Rouge, carottes, cuillers, huile, sable, Soupe, huile de tournesol, poivre, sel,