Le moelleux au chocolat est sans conteste le dessert qui fait l’unanimité auprès des gourmands. Nous vous proposons une recette facile pour réussir ce grand classique de la pâtisserie.
Ingrédients Le Moelleux Au Chocolat : Une Recette Facile
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un Moelleux au chocolat pour 6 personnes :
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125 g
de chocolat à pâtisser
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80 g
de beurre
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4
œufs
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100 g
de sucre
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1 cuiller à soupe
de Maïzena
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une pincée
de sel.
Préparation
La préparation de ce Moelleux au chocolat est rapide et demande peu d’ingrédients.
1) Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie. Vous devez obtenir un mélange lisse et brillant.
2) Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
3) Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la Maïzena et le chocolat fondu.
4) Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
5) Incorporez délicatement les blancs à la pâte, en soulevant le mélange pour ne pas les "casser". Vous devez obtenir une consistance proche de la Mousse au chocolat …
Cuisson
Le secret du moelleux au chocolat réside dans sa cuisson à feu doux au bain-marie.
A noter : nous vous recommandons d’utiliser un moule en Silicone pour un démoulage plus facile.
1) Versez la pâte dans un moule à gâteau et placez-le dans un plat plus grand (moule de diamètre supérieur ou grand plat à gratin).
2) Versez de l’eau tiède dans le grand plat pour la cuisson au bain-marie. Attention, l’eau ne doit pas atteindre le bord mais seulement la moitié de la hauteur du plat, sous peine de déborder.
3) Enfournez dans le four préchauffé à 160° (Th.5) et faites cuire entre 45 à 55 minutes selon votre four et la consistance souhaitée.
4) Laissez tiédir avant de démouler le gâteau. Vous pouvez le décorer avec des amandes effilées et du cacao ou bien du sucre glace.
Ce gâteau est délicieux avec de la Crème anglaise ou de la glace à la vanille et/ou de la chantilly.
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