Le grenoblois : une recette traditionnelle

Le grenoblois est un gâteau moelleux à base de noix et de chocolat. Nous vous proposons de découvrir la recette de ce délicieux dessert.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Montage et cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un grenoblois pour 6 personnes :

- 150 g de cerneaux de noix
- 75 g de beurre + 20 g pour le moule
- 50 g de chocolat noir
- 5 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cuillers à soupe de chapelure
- une cuiller à soupe de sucre glace

Préparation

1) Hachez les noix, après avoir réservé quelques beaux cerneaux pour le décor.
2) Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain-marie.
3) Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
4) Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5) Incorporez les noix hachées en en réservant une poignée, puis la chapelure et le chocolat fondu. Mélangez bien.
6) Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte du grenoblois.

Montage et cuisson

1) Beurrez un moule à manquer et tapissez le fond du moule du reste de noix hachées.
2) Versez la pâte dans le moule.
3) Faites cuire le grenoblois environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180° (Th.6).
A noter : surveillez la cuisson car ce gâteau doit rester très moelleux.
4) Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler délicatement. Saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez-le avec des cerneaux de noix.

Le grenoblois est délicieux servi avec un café ou avec de la crème anglaise.

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