Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle

La tradition veut que l’on cuisine de l’agneau pour Pâques. Nous vous proposons de découvrir une recette facile pour réaliser un savoureux gigot d'agneau.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients pour réaliser un gigot d'agneau rôti pour 4 personnes :

- un gigot d'agneau d’environ 1kg
- 2 gousses d’ail
- deux branches de romarin
- 30 cl de vin rouge
- 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre

Préparation

1) Préchauffez votre four à 180° (th.6).

2) Hachez l'ail et ciselez le romarin.

3) Faites plusieurs incisions dans le gigot à l’aide d’un couteau bien aiguisé et garnissez-les d’ail et de romarin. Salez et poivrez le gigot.

4) Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four. Arrosez-le avec le vin et le vinaigre avant de l’enfourner.

Cuisson

1) Faites cuire le gigot d'agneau pendant 2h30 en arrosant la viande toutes les 30 minutes.

2) A la fin de la cuisson, sortez le gigot du plat, couvrez le de papier aluminium et laissez-le reposer 15 minutes avant de le servir. Réservez le jus de cuisson.

3) Coupez le gigot en tranches et servez-le avec le jus de cuisson.

A noter : pour l’accompagnement, vous pouvez ajouter des légumes autour du gigot et les cuire dans le même plat, notamment des cubes de pomme de terre ou de panais.

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