Le gâteau de semoule : un dessert inratable

Le gâteau de semoule : un dessert inratable

Economique et simplissime à réaliser, le gâteau de semoule est un dessert très apprécié des enfants. Nous vous proposons de découvrir cette délicieuse recette qui est à la fois facile et rapide.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau de semoule de 4 à 6 parts :
- ½ litre de lait
- 65 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de semoule de blé moyenne
- 1 œuf entier
- un citron
- 7 morceaux de sucre et de l’eau.

A noter : je réalise cette recette dans un moule à flan allant au feu, ce qui permet de faire directement du caramel au fond du moule.
Vous pouvez toutefois utiliser des ramequins individuels dans lesquels vous ferez couler le caramel encore liquide.

Préparation

1) Dans une casserole moyenne, mélangez le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Portez le tout à ébullition.

2) Au premier bouillon, versez la semoule en pluie en remuant avec une cuiller en bois.
Baissez le feu et laissez cuire la semoule à frémissement sans cesser de remuer.
Comptez environ 7 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance crémeuse.

3) Hors du feu, râpez le zeste d’un demi-citron dans la préparation pour aromatiser votre gâteau de semoule.
Dans un bol, battez l’œuf entier en omelette. Ajoutez-y une cuillérée de préparation à la semoule (pour tiédir l’œuf et éviter qu’il caille) puis reversez le tout dans la semoule.

Montage

Mouillez les morceaux de sucre en les passant sous l’eau du robinet et placez-les dans un moule à flan en métal.

Mettez le moule sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel bien sirupeux et coloré.
En prenant garde de ne pas vous brûler, faites circuler le caramel sur toutes les parois du moule.

Versez la préparation à la semoule sur le caramel et enfournez le gâteau de semoule à four doux (thermostat 5) pendant 25 à 30 minutes environ.

Attention : il faut démouler le gâteau avant que le caramel n’ait refroidi.
Il est parfois nécessaire de détacher le gâteau du moule avec la lame d’un couteau pour faciliter le démoulage.

Tag : gâteau de semoule, recette gâteau de semoule, gâteau de semoule au caramel

Date de création : 02/05/2008

Auteur : Audrey