Le gâteau de Pâques : une recette festive

Incontournable pour le repas de Pâques, un dessert au chocolat fait généralement l’unanimité. Pour régaler les gourmands de tous âges, nous vous proposons un gâteau de Pâques tout chocolat, à décorer au gré de votre fantaisie.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation du gâteau
• Glaçage et décor

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau de Pâques pour 8 personnes :

Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser (à 52% de cacao minimum)
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- une pincée de sel

Pour le glaçage :
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de chocolat à pâtisser

Pour le décor :
- du chocolat blanc
- des chocolats de Pâques : petits œufs à la liqueur, œufs fourrés au praliné etc.

Préparation du gâteau

Ce gâteau de Pâques est un gâteau au chocolat très gourmand, glacé d’une ganache et décoré d’œufs fantaisie.

1) Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre en petits morceaux. Mélangez bien pour obtenir la consistance d’une crème.

2) Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez-les au chocolat fondu. Ajoutez la farine tamisée.

3) Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

4) Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné. Faites cuire le gâteau 30 minutes environ à 180° (Th.5)

Glaçage et décor

1) Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fraîche. Vous devez obtenir une ganache lisse et brillante.

2) Nappez le gâteau de Pâques (que vous aurez d’abord laissé refroidir).

3) Faites prendre ce glaçage au réfrigérateur pendant au moins une heure, avant de décorer le gâteau.
Vous pouvez par exemple le décorer avec des copeaux de chocolat blanc, des petits œufs à la liqueur et des œufs au praliné.

A noter : sortez le gâteau du réfrigérateur une heure avant de le servir pour qu’il ne soit pas trop froid et compact.

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L'avis des internautes sur :

Alex le 13-04-2009

Miam, en voila un Gâteau succulent, même sans décor.

molirua le 08-04-2009

Ce gâteau a l'air très appétissant, j'espère pouvoir le réaliser ce week-end !

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