Le gâteau aux biscuits : une recette gourmande

Le gâteau aux biscuits : une recette gourmande

Le gâteau aux biscuits est un délicieux dessert sans cuisson, à base de biscuits trempés dans du café et de crème au beurre. Ce gâteau au goût de moka ravira tous les amateurs de café. Cette recette peut servir de base à la préparation d’un gâteau d’anniversaire.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau aux biscuits pour 6 personnes :

Pour la crème au beurre
- 125g de beurre mou
- 125g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs

Pour le montage
- 48 biscuits : vous pouvez utiliser des Petits Brun Extra (paquet bleu et argent) ou des biscuits "Thé" de Lu
- 6 tasses de Café fort tiède
- quelques cuillérées de rhum ambré
- du cacao amer

Préparation de la crème au beurre

La base du gâteau aux biscuits est une crème au beurre : elle permet de réaliser le montage de plusieurs couches de biscuits et de faire prendre le gâteau au frais.

Pour réaliser la crème au beurre, mélangez à la spatule le beurre mou avec le sucre de manière à obtenir la consistance d’une pommade.
Ajoutez les deux jaunes d’œufs pour assouplir la crème.

A noter : certaines personnes ajoutent également les deux blancs d’œufs montés en neige ferme pour obtenir une crème au beurre plus aérée.

Montage

Le montage du gâteau aux biscuits peut s’effectuer dans un plat à gratin comme pour un Tiramisu ou bien directement sur le plat de service. Dans le second cas, choisissez de préférence un plat rectangulaire à la surface bien plate.

1) Versez le Café tiède dans une assiette creuse et ajoutez une cuiller à soupe de rhum.

2) Trempez rapidement les biscuits un par un (pour éviter qu’ils ne se cassent).

3) Disposez les biscuits côte à côte de manière à former un gâteau rectangulaire de 4 biscuits de long sur 3 biscuits de large.

4) A l’aide d’une spatule, recouvrez les biscuits d’une fine couche de crème au beurre.

5) Répétez l'opération pour les couches suivantes (en renouvelant si besoin le mélange de Café tiède et de rhum).

6) Quand vous avez utilisé tous les biscuits, recouvrez uniformément les côtés et le dessus du gâteau de crème au beurre.
Saupoudrez légèrement de cacao amer en utilisant une petite cuiller et une passoire.

A noter : vous pouvez aussi réaliser un glaçage au Chocolat sur le dessus du gâteau

7) Laissez prendre le gâteau une nuit au Réfrigérateur avant de le servir.

Tag : gâteau aux biscuits, recette gâteau aux biscuits, gâteau moka, gâteau café, crème au beurre

Date de création : 19/11/2008

Auteur : Audrey