Le gâteau aux amandes : une recette facile et raffinée

Le gâteau aux amandes : une recette facile et raffinée

Ce gâteau aux amandes est un dessert moelleux à la délicate saveur d’amande amère. Cette recette simple, à proposer en dessert ou au goûter, accompagne très bien les fraises à la chantilly.

Ingrédients

Voici les ingrédients pour réaliser un gâteau aux amandes pour 6 personnes :
- 1 yaourt nature
- 100 g de sucre
- 50 g de poudre d’amandes
- 75 g de farine
- un sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 2 cuillers à café d’extrait d’amande amère
- le zeste d’une demie orange (facultatif)
- 50 g d’amandes effilées.

Préparation

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre et la poudre d’amandes.
Mélangez la levure chimique à la farine et incorporez-les à la préparation en alternant avec les œufs entiers.
Ajoutez 2 cuillérées à café d’extrait d’amande amère et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Si vous disposez d’oranges non traitées, vous pouvez ajouter le zeste finement râpé d’une demie orange.
Cela rehausse agréablement le parfum d’amande de ce gâteau aux amandes.

Cuisson

Versez la pâte dans un petit moule à manquer beurré ou dans un moule rectangulaire.
Le gâteau aux amandes cuit environ 25 à 30 minutes thermostat 6 (180°).

Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et parsemez-le d’amandes effilées avant de poursuivre la cuisson.
La pâte à gâteau est encore "flottante" mais les amandes ne tomberont pas vers le fond du moule.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir propre.

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Date de création : 16/04/2008

Auteur : Audrey