Image ©gralon Le filet mignon en cocotte est une façon simple de cuire ce morceau de porc réputé pour son goût et sa tendreté. Nous vous proposons de découvrir ce plat complet accompagné de pommes de terre.
Ingrédients Le Filet Mignon En Cocotte : Une Recette Traditionnelle
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Filet mignon en cocotte pour 4 personnes :
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environ 1 kg
de Filet mignon de porc
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8 pommes
de terre moyennes
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un bel oignon
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2 gousses
d' ail
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2 cuillers à soupe
d' huile
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herbes
de Provence
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sel et poivre
Préparation
1) Pelez et lavez les pommes de terre.
2) Assaisonnez le Filet mignon cru avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3) Faites chauffer l'huile dans une cocotte (en fonte de préférence). Faites dorer le Filet mignon jusqu’à ce qu’il soit coloré de tous les côtés.
4) Ajoutez l'ail pelé et écrasé et l'oignon finement émincé.
5) Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer dans la cocotte.
6) Faites chauffer environ 15 cl d’eau et déglacez. Rectifiez l’assaisonnement.
Cuisson
1) Couvrez et faites cuire environ 35 minutes.
2) Servez le filet mignon en cocotte bien chaud, accompagné des pommes de terre cuites dans le jus.
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