Le clafoutis aux abricots : une recette facile

Grand classique de la pâtisserie, le clafoutis aux abricots remporte généralement un franc succès en dessert ou à l’heure du goûter. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile à réussir.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Montage et cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un clafoutis aux abricots pour 4 à 6 personnes :

- 500 g d'abricots ou une boîte d'abricots au sirop
- 4 œufs
- 9 cuillers à soupe de sucre
- une pincée de sel
- 5 cuillers à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre + 30 g pour beurrer le plat
- un sachet de sucre vanillé

Préparation

La préparation du clafoutis aux abricots est rapide et facile.

1) Préchauffez votre four à 180° (Th. 6).
2) Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien.
3) Faites fondre 30 g de beurre dans une petite casserole ou au four à micro-ondes. Laissez refroidir.
4) Ajoutez à la préparation la farine tamisée et mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
5) Ajoutez le beurre fondu puis délayez progressivement avec le lait.
6) Si vous utilisez des abricots frais, lavez et dénoyautez les fruits.

Montage et cuisson

1) Beurrez généreusement un plat à gratin.
2) Disposez les oreillons d’abricots au fond du plat et versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
3) Enfournez le clafoutis aux abricots et faites-le cuire 45 minutes environ. Surveillez la coloration et baissez la température du four si besoin.
4) Un peu avant la sortie du four, saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé et remettez-le au four pour qu’il blondisse.

Servez tiède ou froid, sans démouler préalablement le clafoutis.

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