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Le clafoutis à la rhubarbe : un dessert gourmand

Facile à réaliser, le clafoutis à la rhubarbe est un dessert qui va vous faire aimer la rhubarbe. Voici la recette de ce délicieux clafoutis à essayer sans tarder pour redécouvrir la saveur de ce légume-fruit.

Le clafoutis à la rhubarbe : un dessert gourmand
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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un clafoutis à la rhubarbe pour 6 personnes :

- 500 g de rhubarbe surgelée en tronçons
- 3 cuillers à soupe de sucre

- 80 g de farine
- une pincée de sel
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- un bouchon de rhum ou de kirsch

- du beurre et du sucre pour le moule
- 2 cuillers à soupe de sucre pour la finition.


Préparation

1) La veille de la préparation du clafoutis à la rhubarbe, laissez décongeler la rhubarbe à température ambiante.
Quand le fruit a dégelé, recoupez si besoin les tronçons pour obtenir de belles lanières assez fines. Ajoutez 3 cuillers à soupe de sucre et laissez dégorger la rhubarbe dans une passoire pendant plusieurs heures.

A noter : si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, triez-la et découpez-la en petites lanières avant d’ajouter le sucre.

2) Préparez l’appareil à clafoutis en mélangeant la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs entiers et l’alcool de votre choix puis délayez avec le lait. Travaillez la pâte au fouet pour obtenir une préparation homogène ayant la consistance d’une pâte à crêpe.

3) Beurrez un moule en faïence de préférence (moule à tarte assez haut ou moule à gratin) et saupoudrez-le de sucre. Versez un peu de pâte au fond du moule. Séchez les morceaux de rhubarbe dans du papier absorbant et disposez-les sur la pâte. Ajoutez le reste de la pâte par-dessus.


Cuisson

Enfournez le clafoutis à la rhubarbe dans le four préchauffé à 180° (Th.6) et faites-le cuire 30 minutes environ.

A mi-cuisson, saupoudrez deux cuillers à soupe de sucre sur le dessus du clafoutis pour le caraméliser.
Laissez le clafoutis refroidir avant de le servir, il sera plus goûteux.



Auteur :   |   Date de création : 17/04/2009   |    Dernière mise à jour : 20/09/2010   

Tag : clafoutis à la rhubarbe, recette rhubarbe, dessert rhubarbe, recette clafoutis

 

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