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Le Chili Con Carne : Une Spécialité Mexicaine

Le chili con carne : une spécialité mexicaine

Le chili con carne est une spécialité mexicaine à base de viande de bœuf et de piment. Voici la recette de ce savoureux ragoût épicé qui constitue un plat complet et convivial, idéal pour les soirées entre amis.

Ingrédients Le Chili Con Carne : Une Spécialité Mexicaine

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser du chili con carne pour 4 personnes :
- 600g de bœuf à braiser
- 100g de farine
- 1 Piment chipotle (piment séché et fumé)
- 150g de haricots rouges
- 150g de maïs en grains
- 3 gousses d’ ail
- huile d' olive
- origan
- sel
- 8 petites tortillas de blé.

Préparation

1) La veille, faites tremper les haricots dans un récipient d’eau.
Le jour même, égouttez-les, placez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide.
Portez à ébullition et faites cuire 30 minutes.
A noter : vous pouvez aussi utiliser des haricots rouges en boîte pour cette recette de chili con carne.

2) Coupez la viande en petits dés. Placez-les dans une cocotte et couvrez d’eau. Salez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons 45 minutes.
Egouttez la viande et réservez le bouillon.

3) Dans un mixeur, mettez les gousses d’ail pelées, le Piment et 10cl de bouillon. Mixez le tout pour obtenir une purée.

4) Saupoudrez les morceaux de viande de farine. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de viande 5 minutes.
Ajoutez la purée de Piment et d’ail, l’origan et 15cl de bouillon. Portez à ébullition.
Ajoutez les haricots rouges et le maïs en boîte.

5) Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

Conseils de dégustation

Servez le chili con carne accompagné de tortillas de blé réchauffées à four doux (Th.3).
Certaines personnes l’accompagnent de Riz blanc nature.
Cette spécialité se déguste de préférence avec un vin rouge.

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