Le cake anisé à l'orange : une recette gourmande

Le cake anisé à l'orange, qui allie la saveur de l’orange au parfum de la badiane, est un délice à l’heure du thé. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile à réussir.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un cake anisé à l'orange pour 6 personnes :

- 120 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- un sachet de levure
- 6 cuillers à soupe de sucre
- le jus et le zeste d’une orange
- 3 œufs
-125 g de beurre
- 3 étoiles de badiane + des étoiles pour la décoration

A noter : vous pouvez remplacer les étoiles de badiane ou anis étoilé par une à deux cuillers à café de pastis.

Préparation

Pour réaliser ce cake anisé à l'orange, nous vous conseillons d’utiliser une orange non traitée.

1) Lavez l’orange. Prélevez son zeste à l’aide d’un couteau économe.
Placez les lanières de zeste dans le bol d’un robot, ajoutez le sucre et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un sucre orange, humide et parfumé.

2) Pressez l’orange. Versez le jus dans une casserole avec les étoiles de badiane.
Portez à ébullition puis ôtez du feu. Couvrez et faites infuser la badiane dans le jus d’orange pendant 10 à 15 minutes. Egouttez les étoiles de badiane et réservez.

3) Faites fondre le beurre.

4) Mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes et le sucre parfumé à l’orange.
Incorporez successivement les œufs entiers, le jus d’orange et le beurre fondu.

Cuisson

1) Préchauffez le four à 180° (th.6).

2) Versez la pâte dans un moule à cake beurré.

3) Faites cuire le cake anisé à l'orange environ 35 à 40 minutes.
A noter : si le dessus du cake commence à brunir mais que l’intérieur n’est pas assez cuit, baissez légèrement le four et couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium.

4) Laissez refroidir avant de servir.
Vous pouvez décorer le dessus du cake de sucre glace et d’étoiles de badiane.

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