La tarte aux endives : une recette facile

Simple et savoureuse, la tarte aux endives est une façon originale de cuisiner ce légume trop souvent cantonné aux seules endives au jambon. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile et rapide.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aux endives pour 4 personnes :

- 5 endives
- une pâte brisée à dérouler
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 80 g de fromage râpé
- sel et poivre
- muscade râpée (facultatif)

A noter : vous pouvez remplacer le fromage râpé (emmenthal ou comté) par du fromage de chèvre à émietter dans la préparation.

Préparation

La préparation de cette tarte aux endives est très simple.

1) Coupez les endives en deux et ôtez la partie dure à leur base. Faites cuire les endives à la vapeur 25 minutes (ou 15 minutes à la cocotte-minute). Laissez refroidir.

2) Etalez la pâte brisée dans une tourtière. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

3) Battez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé (ou le fromage de chèvre émietté). Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

4) Disposez les endives en étoile sur le fond de pâte. Versez la préparation précédente sur les endives.

Cuisson

Faites cuire la tarte aux endives dans le four préchauffé à 180° (Th.6) pendant environ 25 à 30 minutes.
Servez chaud.

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