La tarte au fromage blanc : une recette très facile

La tarte au fromage blanc est un dessert savoureux et très simple à réaliser. Nous vous proposons de découvrir une interprétation personnelle de cette spécialité alsacienne.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte au fromage blanc pour 6 personnes :

- une pâte brisée à dérouler
- 300 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
- 20 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 50 g de Maïzena
- le zeste d’un demi citron non traité

A noter : dans la recette traditionnelle de cette tarte alsacienne, on parfume la garniture au fromage blanc avec une cuiller à soupe de kirsch ; nous vous proposons ici une variante parfumée avec du zeste de citron.

Préparation

1) Fouettez le fromage blanc avec la crème et les œufs entiers.
2) Lavez le citron et prélevez la moitié de son zeste à l’aide d’un couteau économe.
3) Placez le ruban de zeste avec le sucre dans le bol d’un robot. Mixez ces ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un sucre parfumé de couleur jaune.
4) Ajoutez le sucre parfumé au citron et le sucre vanillé à la préparation. Incorporez la Maïzena en dernier et mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
5) Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Piquez le fond et marquez les bords avec une fourchette avant de verser la garniture de la tarte au fromage blanc.

Cuisson

1) Préchauffez votre four à 240° (Th.8).
2) Enfournez la tarte au fromage blanc et faites-la cuire environ 30 minutes.
3) Laissez la refroidir avant de la déguster. Vous pouvez même la placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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