La tarte à l'oignon : une recette traditionnelle

Servie en entrée ou en plat principal, la tarte à l'oignon est une savoureuse spécialité du terroir. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile à réussir.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte à l'oignon pour 4 à 6 personnes :

- une pâte brisée à dérouler
- 500 g d’oignons (frais ou surgelés)
- 3 cuillers à soupe d’huile
- 100 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 30 g de farine
- muscade
- sel et poivre

Préparation

1) Pelez et émincez les oignons (vous pouvez aussi utiliser des oignons surgelés).
2) Faites-les blondir dans l’huile, dans une sauteuse, d’abord à feu moyen puis à feu doux pendant environ 20 minutes. Réservez.
3) Faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Egouttez-les pour enlever le gras et réservez.
4) Dans un saladier, mélangez les œufs battus en omelette avec la farine, la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade râpée.
5) Déroulez la pâte brisée dans une tourtière, piquez le fond avec une fourchette et garnissez-le avec les oignons et les lardons.
6) Versez la préparation à la crème sur le dessus de la tarte à l'oignon.

Cuisson

1) Préchauffez votre four à 200° (Th.7).
2) Enfournez la tarte à l'oignon et faites-la cuire environ 30 minutes.
3) Servez la tarte bien chaude, accompagnée d’une salade verte.

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