La souris d'agneau aux herbes : une recette savoureuse

Morceau situé à l'extrémité de l'os du gigot, la souris d’agneau est réputée pour son extrême tendreté et autorise de nombreuses recettes. Nous vous proposons de découvrir la recette de la souris d’agneau aux herbes.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils de dégustation

Cette page vous intéresse

Tweet

Ingrédients

Voici les ingrédients pour réaliser la recette de la souris d’agneau aux herbes pour 4 personnes :

- 4 souris d'agneau
- 4 gousses d’ail
- du thym émietté
- une feuille de laurier
- deux branches de romarin
- huile d’olive
- sel et poivre

Préparation

Pour obtenir une viande tendre et fondante, il faut faire cuire la souris d’agneau aux herbes à l’étouffée dans une cocotte.

1) Faites chauffer environ 4 cuillers à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.

2) Faites dorer la viande de tous côtés, à feu vif.

3) Ajoutez l’ail en chemise, le romarin et la feuille de laurier.

4) Assaisonnez de sel, de poivre et de thym émietté.

5) Mouillez avec de l’eau chaude jusqu’à hauteur de la viande.

6) Baissez le feu et faites cuire doucement à l’étouffée pendant au moins 1h30. La chair doit se détacher de l’os.

Conseils de dégustation

Vous pouvez servir la souris d’agneau aux herbes accompagnée de pommes de terre sautées, de gratin dauphinois ou de haricots verts.

Tag : souris d'agneau aux herbes, souris d'agneau, recette souris d'agneau, recette agneau

A lire dans nos dossiers thématiques Spécial Pâques

Le gigot d'agneau : une recette traditionnelle : La tradition veut que l’on cuisine de l’agneau pour Pâques. Nous vous...

La tarte tout chocolat : une recette de Pâques : Avec sa crème fondante au chocolat sur un biscuit au cacao, cette...

Le criollo : le plus précieux des cacaos : Comme pour le vin ou le thé, il existe de grands crus de cacao...

Quels sont les bienfaits du chocolat pour la santé ? : Contrairement aux idées reçues, le chocolat n’est pas formellement...

Les oeufs : comment les choisir et les cuire : Excellente source de protéines, les oeufs sont savoureux et faciles à...

Voir notre dossier thèmatique Spécial Pâques

La souris d'agneau aux herbes : une recette savoureuse

Note globale	Nombre d’avis 1 avis	Donnez votre avis

L'avis des internautes sur :

denn le 13-08-2009

bravo. Trés savoureux.

adaptez le temps de cuisson en fonction du poid du jarret.

Merci pour cette recette

Votre avis

Déjà membre Email : Mot de passe : Nouveau membre Email : pseudo :

Donnez une note : Votre avis : Verification ... Enregistrement ....