vous êtes ici : Accueil > Articles > Gastronomie et Alimentation > Alimentation > Recettes Cuisine

La soupe à l'oignon : une recette traditionnelle

La soupe à l'oignon, qui se prépare traditionnellement les lendemains de fête et de réveillon, est une spécialité du terroir. Nous vous proposons de découvrir cette recette simple et savoureuse.

Partager

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la soupe à l'oignon pour 4 personnes :

- 4 gros oignons paille
- 50 g de beurre
- 1 cuiller à soupe d'huile
- 1 cuiller à soupe bombée de farine
- 1,5 l d'eau
- sel et poivre
- 4 tranches de pain
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté au choix).

A noter : il existe plusieurs variantes de cette recette traditionnelle. Vous pouvez si vous le voulez remplacer l’eau par du bouillon de volaille et aromatiser la soupe avec du thym et une feuille de laurier.


Préparation de la soupe

1) Pelez les oignons et émincez-les en lamelles fines.

2) Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans un mélange de beurre et d’huile, sans cesser de remuer. Ils doivent blondir sans brûler.

3) Quand les oignons sont translucides, ajoutez la farine et faites-la brunir en remuant avec une cuiller en bois.

4) Mouillez avec 1,5 l d’eau froide. Salez et poivrez.

5) Portez à ébullition et laissez cuire la soupe à l'oignon à petits bouillons pendant 20 minutes.


Préparation des croûtons

1) Pour préparer de la soupe à l'oignon gratinée, faites griller les tranches de pain au Grille-pain ou au four.

2) Placez une tranche de pain grillé au fond de 4 bols ou autres récipients individuels allant au four.

3) Versez la soupe sur les tranches de pain. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner le tout au four. Vous pouvez passer les bols sous le grill (en surveillant la coloration) ou à four chaud (Th. 8) pendant 10 minutes.


Le saviez-vous ?

En Bretagne, la soupe à l'oignon est traditionnellement servie aux jeunes mariés le lendemain de leur nuit de noces.

On la sert aussi le lendemain du réveillon de la Saint Sylvestre quand la fête se prolonge jusqu'à l'aube.



Auteur :   |   Date de création : 04/12/2009   

Tag : soupe à l'oignon, soupe à oignon, soupe oignon, soupe à l'oignon recette, recettes soupe à l'oignon, soupe à l'oignon gratinée, soupe oignon gratiné

 

La soupe à l'oignon : une recette traditionnelle
La soupe à l'oignon : une recette traditionnelle
Note globale
3.0 Star Rating: Recommended
Nombre d’avis
2 avis

L'avis des internautes sur :

internat le 19-03-2013
à première abord, très bon site. Au moins, on peut trouver des recettes qui demandent pas beaucoup à réfléchir et j'imagine très bonnes. En tout cas, je vais me lancer dans la soupe à l'oignon et je vous en dirai un mot. Merci et à bientôt.

tantal le 09-12-2010
toute simple et rapide a faire et délicieuse a manger !!!!!!!!

Votre avis
Déjà membre
Email :
Mot de passe : mot
Nouveau membre
Email :
pseudo :

Donnez une note :
Votre avis :

Verification ... Enregistrement ....
 
Dimanche 21 Septembre 2014, Bonne fête aux Déborah, Mathew, Mathieu, Matt, Matteo, Matthew, Matthieu,
Publicité

Gralon sur les réseaux sociaux

A lire aussi sur le sujet

Statistiques
  • +2.5 millions de visites uniques mensuelles
  • +80 000 sites inscrits
  • +200 000 membres