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La recette des crêpes Suzette

La recette des crêpes Suzette est un grand classique. Voici une recette facile pour réussir ces délicieuses crêpes fines parfumées à l’orange et au Grand Marnier.
Temps de lecture moyen : 1'10

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une douzaine de crêpes Suzette.

Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- une pincée de sel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- une cuiller à soupe d’huile
- une cuiller à soupe de Grand Marnier
- le jus d’une demie orange

Pour la garniture :
- 80 g de beurre mou
- 4 cuillers à soupe de sucre
- le zeste d’une orange
- une cuiller à soupe de Grand Marnier
- le jus d’une orange et demie

A noter : vous pouvez réaliser une variante de la recette des crêpes Suzette en remplaçant les 2 oranges pour 3 mandarines et le Grand Marnier par du curaçao.


Préparation

1) Prenez deux oranges, non traitées de préférence. Râpez le zeste d’une orange et pressez le jus des deux oranges. Réservez.

2) Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, la pincée de sel, les œufs, le lait et l’huile. Aromatisez avec une cuillérée de Grand Marnier et le jus d’une demie orange.
Laissez reposer la pâte une heure.

3) Préparez la garniture. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez le zeste d’orange râpé, le Grand Marnier et le reste de jus d’orange pour confectionner un beurre d’orange.

4) Réalisez des crêpes fines et garnissez-les de beurre d’orange.
Repliez les crêpes Suzette en quatre et servez-les aussitôt.


Le saviez-vous ?

La recette des crêpes Suzette a été inventée par Henri Charpentier, cuisinier à Monte-Carlo pour le prince de Galles et futur roi d’Angleterre Edouard VII.
Ce dernier, trouvant ces crêpes excellentes, leur donna le prénom de son invitée : Suzette.


Auteur :   |    Dernière mise à jour : 04/02/2009   

Tag : crêpes Suzette, recette crêpes Suzette, recette crêpes, crêpes sucrées

 

La recette des crêpes Suzette

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