La recette de la soupe au potiron

Les soupes, qui allient plaisir et qualités nutritionnelles, sont incontournables quand revient la saison hivernale. Nous vous proposons de découvrir la recette de la soupe au potiron dont la douceur veloutée séduira aussi bien les enfants que les grands.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson
• Conseils de dégustation

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette de la soupe au potiron pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron
- 4 belles pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- une poignée de gros sel.

Préparation

La recette de la soupe au potiron est simple à réaliser.
1) Epluchez le potiron, ôtez les graines et rincez-le à l’eau froide. Détaillez la chair du potiron en dés.
2) Pelez les pommes de terre. Rincez-les et détaillez-les en dés.
3) Pelez les gousses d’ail. Fendez-les en deux pour en ôter le germe.
4) Rincez à nouveau tous les légumes avant de les placer dans une cocotte-minute.
5) Couvrez d’eau froide et ajoutez le gros sel.

Cuisson

Fermez la cocotte-minute et placez-la sur feu vif.
Lorsque la soupape commence à tourner, baissez le feu et comptez 20 minutes de cuisson pour cette recette de soupe au potiron.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant de manière à obtenir une texture veloutée.

Conseils de dégustation

Servez cette recette de soupe au potiron bien chaude.
Vous pouvez l’accompagner de crème fraîche, de lardons fumés grillés ou de tranches de pancetta grillée.

A noter : vous pouvez également réaliser des variantes de cette recette en utilisant d’autres sortes de courges comme le potimarron.

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