La recette de la sauce bolognaise : une spécialité italienne

La sauce bolognaise est une spécialité de la ville de Bologne, en Italie, et sert à agrémenter toutes sortes de pâtes, comme les tagliatelles et les lasagnes. Nous vous proposons de découvrir une version simplifiée de cette recette traditionnelle.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils de dégustation

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer la recette de la sauce bolognaise pour 4 personnes :

- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 300 g de viande de bœuf hachée
- une grande boîte de tomates pelées
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation

1) Emincez l’oignon, la carotte et le céleri en petits morceaux.

2) Mixez les tomates pelées pour obtenir un coulis.

3) Dans une cocotte, faites revenir les légumes émincés dans un peu d’huile d’olive.

4) Ajoutez la viande hachée et faites-la bien dorer, en l’émiettant avec une cuiller en bois.

5) Ajoutez le coulis de tomate. Assaisonnez de sel et de poivre.

6) Faites cuire la sauce bolognaise à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.

Conseils de dégustation

1) Faites cuire des pâtes dans un grand volume d’eau salée.

2) Egouttez-les et versez-les dans la cocotte contenant la sauce bolognaise pour qu’elles s’en imprègnent.

3) Servez chaud, en parsemant éventuellement les pâtes de fromage râpé.

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