Image ©Audrey Vautherot La quiche paysanne aux lardons et aux pommes de terre se prépare avec des ingrédients simples et se déguste en entrée ou en guise de repas léger, accompagnée d’une salade verte. Nous vous proposons de découvrir cette savoureuse recette.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une quiche paysanne pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre.
1 oignon.
100 g de lardons fumés.
1 rouleau de pâte brisée.
20 cl de crème liquide.
3 œufs.
80 g de fromage râpé au choix.
sel et poivre.
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Cuisson des pommes de terre
La quiche paysanne aux lardons et aux pommes de terre est facile à préparer. L'étape la plus longue consiste à préparer et à cuire les pommes de terre.
1- Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
2- Faites blanchir les pommes de terre environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Cette étape permet de précuire les pommes de terre, mais attention, elles ne doivent pas être fondantes.
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Préparation de la garniture
1- Une fois que les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et réservez.
2- Pelez et émincez l’oignon.
3- Faites chauffer une poêle et faites revenir ensemble les lardons et l’oignon émincé.
Si les lardons ne rendent pas assez de matières grasses, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.
4- Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites revenir le tout quelques minutes. Cette poêlée rustique va constituer la garniture de votre quiche paysanne aux lardons et aux pommes de terre.
5- Dans un autre récipient, préparez l'appareil à quiche. Battez les œufs avec la crème liquide et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Montage de la quiche
1- Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Piquez le fond avec une fourchette.
2- Répartissez la poêlée de pommes de terre, oignon et lardons sur le fond de pâte.
3- Versez le mélange de crème et d’œufs par-dessus.
4- Pour finir le montage, saupoudrez la quiche paysanne aux lardons et aux pommes de terre de fromage râpé. Pour cette recette, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix : emmental, gouda, comté ou cheddar par exemple.
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Cuisson de la quiche
1- Faites cuire cette quiche paysanne environ 30 minutes à 180°C.
2- Servez la quiche paysanne aux lardons et aux pommes de terre bien chaude, accompagnée de salade verte.
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Plus d'information :
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