Image ©gralon Ce n'est pas toujours facile de faire manger des légumes verts aux enfants et en particulier des brocolis. Avec cette recette de mousse de brocolis à la texture et au goût très doux, vous allez enfin faire l'unanimité !
Ingrédients La Mousse De Brocolis : Une Recette Facile
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la mousse de brocolis pour 4 personnes :
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500 g
de fleurettes de brocolis surgelées
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4 pommes
de terre moyennes
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un oeuf
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2 cuillers à soupe
de crème fraîche
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2 poignées
de fromage râpé
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sel et poivre
Préparation
1- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2- Faites-les cuire à la cocotte-minute avec les fleurettes de brocolis surgelées pendant 10 minutes (après la rotation de la soupape). Les légumes doivent être tendres.
3- Réduisez-les en purée fine au moulin à légumes ou, à défaut, avec une fourchette.
4- Ajoutez l'oeuf entier, la crème fraîche, du sel et du poivre.
5- Pour finir, incorporez le fromage râpé.
A noter : vous pouvez aussi incorporer à cette purée la moitié du fromage et réserver l'autre moitié pour faire gratiner votre mousse de brocolis.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Répartissez la préparation dans un plat allant au four. Egalisez le dessus avec une fourchette puis saupoudrez de fromage râpé si vous le désirez.
3- Enfournez et faites cuire cette mousse de brocolis 25 à 30 minutes.
A noter : vous pouvez aussi présenter cette recette dans des ramequins individuels. Dans ce cas, surveillez la cuisson et réduisez le temps si nécessaire.
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