La confiture de nectarines : une recette savoureuse

Variété de pêche délicatement parfumée, la nectarine permet de réaliser de savoureuses confitures. Nous vous proposons de découvrir une recette très simple de confiture de nectarines, qui mettra du soleil dans vos petits-déjeuners.

Sommaire

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisson

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Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser 4 à 5 pots de confiture de nectarines :

- 1 kg de nectarines dénoyautées (soit environ 1,5 kg de nectarines jaunes)
- 750 g de sucre pour confitures
- le jus d’un demi citron

Préparation

La préparation de la confiture de nectarines est très simple.
Préparez les fruits la veille afin de les laisser macérer une nuit dans le sucre.

1) Pelez et dénoyautez les nectarines.
2) Coupez-les en morceaux dans une bassine à confiture ou une grande sauteuse, en récupérant un maximum de jus.
3) Ajoutez le sucre pour confitures et le jus de citron.
4) Mélangez avec une cuiller en bois et laissez macérer jusqu’au lendemain.

Cuisson

1) Le lendemain, portez la confiture de nectarines à ébullition.
2) Faites cuire environ 7 minutes à petits bouillons, jusqu’à ce que la confiture prenne (une goutte versée sur une surface froide doit se solidifier).
3) A l’aide d’une louche, versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement ébouillantés et égouttés.
4) Fermez les pots et retournez-les, en veillant à ne pas vous brûler.
Laissez-les refroidir à l’envers avant de les ranger dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

A noter : cette confiture est délicieuse servie en dessert avec du fromage blanc ou sur une tranche de brioche toastée.

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