Image ©gralon Connaissez-vous l'affogato ? Cette spécialité italienne marie la force du café expresso à la douceur de la crème glacée à la vanille. C’est facile à faire et tout simplement délicieux.
Un affogato, c'est quoi ?
L'affogato est un dessert italien à base de glace et de café bien serré. Son nom exact est affogato al caffè ou gelato affogato al caffè, littéralement "glace noyée dans du café".
Vous l'aurez compris, cette spécialité italienne est un dessert tout en contrastes, entre le chaud et le froid, l’amertume du café et la douceur de la crème glacée à la vanille.
Quels ingrédients ?
L'affogato est un dessert que l’on peut facilement improviser avec des ingrédients courants. Pour le préparer, il suffit en effet d’une tasse de café et d’une boule de glace !
Pour un résultat optimal, veillez à utiliser des ingrédients de la meilleure qualité, pour 4 personnes :
- 4 expressos
- 30 cl de très bonne glace à la vanille.
A noter : certaines personnes parsèment la glace vanille de chocolat noir haché, ajoutent un Alcool ou de la crème fouettée mais ce n’est pas indispensable.
Comment procéder ?
Voici la marche à suivre pour préparer un affogato :
1) Formez 4 belles boules de glace à la vanille et placez-les dans des coupes ou des tasses (plus grandes que des tasses à expresso).
2) Réservez-les au congélateur le temps de préparer les expressos.
3) Faites couler 4 expressos bien serrés.
4) Versez le café bouillant sur les boules de glace et servez immédiatement.
Ce dessert peut se déguster à la cuiller ou à la paille (en particulier si vous le servez dans des coupes hautes).
Astuce : pour un affogato al caffè vite fait bien fait, déposez une belle boule de glace au fond d’une tasse moyenne. Placez la tasse sous votre machine à expresso et faites couler le café directement dessus. C’est prêt !
Plus d'information :
Quiz sur cet article : Qu'est-ce qu'un affogato ?
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