Image ©Richard Gillin on Flickr Quoi de mieux pour faire plaisir aux enfants que de préparer du ketchup maison ? Cette recette, assez facile et rapide à réaliser, vous donnera un savoureux accompagnement pour les frites, les nuggets et autres bâtonnets de poissons...
Ingrédients Faire Du Ketchup Maison : Une Recette Facile
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ 50 cl de ketchup maison :
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un cube
de bouillon de légumes
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50 cl
d' eau
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140 g
de concentré de tomates
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70 g
de sucre
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5 cl
de vinaigre de riz
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1 cuiller à soupe
de Maïzena
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2 pincées
de sel
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1 petite pincée
de noix de muscade râpée.
A noter : à partir de cette recette de base, il est possible de faire des variantes en ajoutant un peu de piment d'Espelette ou en remplaçant le vinaigre blanc par du vinaigre balsamique. Faites des essais et goûtez pour trouver LA recette de ketchup que vous préférez...
Préparation
1- Dans une casserole, faites fondre le cube de bouillon dans l'eau. Portez à ébullition et laissez réduire de manière à obtenir 33 cl de bouillon. Filtrez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir exactement cette mesure.
2- Pour faire votre ketchup maison, mélangez dans une casserole, le bouillon filtré et le concentré de tomates. Ajoutez le sucre, le sel et la noix de muscade en poudre.
3- Portez ce mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à feu doux en remuant.
4- Ajoutez ensuite le vinaigre et la Maïzena tamisée et laissez mijoter encore 5 minutes en mélangeant.
Conseils de conservation
1- Laissez refroidir ce ketchup maison avant de le servir.
2- Pour le conserver, versez-le dans une bouteille en verre hermétique que vous aurez préalablement ébouillantée.
3- Conservez au réfrigérateur.
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