Les spéculoos sont de savoureux biscuits à la cannelle typiques de la Belgique, des Pays-Bas, de l’Allemagne et du nord de la France. Voici une recette facile pour réussir de délicieux biscuits maison.
Ingrédients Faire Des Spéculoos : Une Recette Facile
Le véritable spéculoos est un biscuit à base de cassonade et d’épices, principalement de la cannelle.
Voici les ingrédients pour préparer des biscuits pour 4 personnes :
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250 g
de farine
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150 g
de cassonade
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150 g
de beurre mou
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1
oeuf
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une cuiller à soupe
de cannelle en poudre
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une cuiller à café
de mélange d’épices, notamment poivre blanc, Cardamome et noix de muscade (à doser selon votre goût)
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un demi sachet
de levure chimique
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une pincée
de sel
Préparation
1) Mélangez la cassonade avec les épices.
2) Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et l’œuf. Mélangez de manière à obtenir une pâte homogène.
3) Ajoutez la farine tamisée, avec la levure et le sel. Pétrissez le tout et faites une boule.
Laissez reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
4) Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3 ou 4 mm.
Découpez des biscuits de la forme de votre choix à l’emporte-pièce.
5) Disposez les spéculoos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 10 à 15 minutes environ dans un four préchauffé à 200° (Th.7).
A noter : laissez les biscuits refroidir avant de les déguster avec un café par exemple.
Le saviez-vous ?
Les spéculoos sont traditionnellement préparés pendant la période de l’Avent et plus particulièrement pour la Saint nicolas (le 6 décembre). A cette occasion, on offre aux enfants des biscuits en forme de Saint Nicolas.
Ce biscuit aurait été inventé en Belgique au XIVe siècle.
Plus d'information :
Quiz sur cet article : A quelle occasion offre-t-on traditionnellement des spéculoos ?
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