Image ©Nadoo Les blinis ou blintz (en Russe) sont des minis crêpes épaisses salées, qui ressemblent très fortement à des pancakes, en beaucoup plus petits. Ils sont généralement servis frais lors de l’apéritif et s’accompagnent souvent d’ingrédients issus de la mer.
Ingrédients Blinis : Une Recette Gourmande
-levure de boulanger
-300 g de farine
-
4 jaunes
d' oeufs
-
4 blancs
d' oeufs
-
20 cl
de lait tiède
Préparation
Dans une casserole faire tiédir le lait en y ajoutant de la levure de boulanger.
Pendant ce temps mélanger dans un grand saladier,la farine, les jaunes d’oeufs et un peu de sel.
Verser ensuite le lait tiède dans la préparation.
Ajouter au mélange un peu de lait froid afin d’obtenir un pâte homogène.
Laisser les refroidir pendant 4 heures.
Monter ensuite les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer progressivement à la préparation.
A l’aide d’une louche faites cuire individuellement vos blinis dans une petite poêle beurrée : 2 min par face.
Une fois vos blinis cuits, laissez les refroidir 15 minutes au réfrigérateur et servir frais.
Le petit plus
©Gulli
Vous pouvez garnir vos blinis selon vos goûts. Le plus souvent, les blinis sont recouverts d’oeufs de lompe (noirs ou roses), oeufs de truite ou oeufs de saumon ou même de caviar. Vous pouvez aussi étaler des sauces comme du tamara ou du tzatziki. Sur la photographie ils sont recouverts de saumon fumé de crème fraiche et d’aneth.
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