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Les repères nutritionnels : Dans le secteur de l’industrie agro-alimentaire, même les chaînes de fast-food ont pris l’habitude d’indiquer sur leurs emballages des repères nutritionnels censés renseigner le consommateur sur l’équilibre nutritionnel du produit. Or, la présentation de ces indicateurs est plus ou moins claire et pertinente, au point que le choix des produits passe par un véritable décryptage.

Les alicaments : Les alicaments sont apparus ces dernières années dans les rayons des supermarchés. Au croisement de la nutrition et de la santé, ces produits d’un nouveau genre nous promettent non seulement de nous nourrir, mais aussi de nous soigner. Bien que les bénéfices réels de ces produits restent encore à prouver, ce marché augmente de 20 % par an.

Les colorants alimentaires : Les colorants alimentaires sont partout : non seulement dans les bonbons mais aussi dans des produits aussi divers que les œufs de lump ou le saumon.. Utilisés par l’industrie agro-alimentaire pour rendre ses produits plus appétissants, ils sont soupçonnés de toxicité et, de fait, certains d’entre eux peuvent provoquer de graves allergies.