Stockfish artisanal d'Atlantique à Nice Produits Terroir

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Stockfish artisanal d'Atlantique à Nice

Stockfish artisanal d'Atlantique à Nice

En provenance directe des îles du Cercle Polaire, en Norvège, le Stockfish Gadus Morhua est cuisiné sur Nice depuis le 15e siècle.
Ce poisson est pêché dans le nord est de l'Atlantique puis traité immédiatement sur les bateaux de pêche, par les artisans pêcheurs.
Ces professionnels procèdent à l'éviscération, puis le suspendent à l'air libre, par la queue, sur des treillages de bois, de la fin de l'hiver au printemps, il est ensuite affiné en cave sèche et ventilée, il est ainsi débarrassé de l'eau et développe tous les arômes et éléments nutritifs de qualité, comme les vitamines, le calcium ou le fer.
En ligne, vous est proposé du Stockfish sauvage, sec, trempé ou cuisiné.

  • Stockfish artisanal d'Atlantique à Nice :
  • http://www.stockfish-d-or.com/


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    Ajouté le : 09/07/2016
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    Ville : Nice (06)
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    Stockfish artisanal d'Atlantique à Nice stockfish, stocafic, baccala, estocaficada, morue sèche, morue, poissonnier, nice,
    Nice

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