Menus fêtes de mères restaurant Paris du 21/05/2008 au 25/05/2008

Menus fêtes de mères restaurant paris :
Chez Françoise souhaite
une joyeuse fête à toutes les mamans

Dimanche 25 mai 2008

Menu CARTE à 39 € TTC
Au choix :
entrée , plat , dessert, café
une bouteille de vin pour 2 personnes

Lobe de foie gras de canard, marmelade de tomate aigre douce
Tartare de saumon d’Ecosse « label rouge », tagliatelles de légumes croquants vinaigrette gingembre et citron vert
Perle de melon « philibon » au Monbazillac, croustillant de jambon Serrano

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Magret de canard du Sud Ouest aux girolles et
asperges vertes
Train de côte de bœuf rôti, caponate d’aubergine aux pignons de pin, tomate confite, jus au romarin
Filet de daurade cuit sur la plancha, fine ratatouille niçoise au pistou

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Nage de pêches et nectarines, verveine fraîche, sorbet framboise
Crème légère de mascarpone aux fraises, craquelin aux amandes, coulis de fruits rouges
Moelleux tiède au chocolat « guanaja » , glace fromage blanc

Café, chocolat Valrhona

Vins sélectionnés :

* L’esprit 2006, Domaine de Joy, vin blanc des pays de Côtes de Gascognes
* Cuvée des Parlementaires 2005, bordeau rouge
* Domaine de Saint Julien des Vignes
* Coteaux d’Aix en Provence, vin rosé

Menu CHAMPAGNE à 54 € TTC
Au choix :
entrée, plat , fromage, dessert , café
une bouteille de champagne pour 2 personnes

Lobe de foie gras de canard, marmelade de tomate aigre douce
Verrine de chair de crabe en consommé d’étrilles, mousse d’avocat, cœur de palmier, salade d’herbes
Asperges blanches des Landes servies tièdes, sauce mousseline ou vinaigrette balsamique

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Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, légumes printaniers, jus parfumé à la sarriette
Filet de bar sauvage cuit sur la plancha, coulis de piquillos, risotto crémeux aux asperges vertes
Vapeur de cabillaud au miel et épices, barigoule d’artichauts poivrades et fèves

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Assortiment de Fromages affinés, mesclun

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Macaron gourmand aux fruits rouges, glace fromage blanc
Millefeuille craquant aux framboises, crème légère à la vanille
Parfait glacé au café, nougatine de sésame, sauce chocolat

Café, chocolat valrhona

Champagne sélectionné :

Drappier brut carte d’Or
http://chezfrancoise.com/