Fête des pères restaurant paris le 15/06/2008

Fête des pères restaurant paris :
Chez Françoise souhaite une joyeuse fête à tous les papas

Dimanche 15 juin 2008

Menu CARTE à 39 € TTC
Au choix :
entrée , plat , dessert, café
une bouteille de vin pour 2 personnes

Tartare de dorade royale, avruga et pousses d’épinards
Lobe foie gras de canard, confiture de tomates au basilic
Salade d’asperges vertes aux écrevisses, émulsion d’agrumes

****
Entrecôte de bœuf poêlée,
brochette de légumes provençaux à la fleur de thym
Millefeuille d’espadon et piquillos, riquette sauvage, copeaux de parmesan Reggiano
Filet de canette rôti aux pêches et amandes fraîches,
pommes gaufrettes

****
Moelleux tiède au chocolat « guanaja », glace au fromage blanc Sorbet Bernard Blier sorbet orange, sirop au rhum épicé
Sablé breton, rhubarbe et fraises gariguette, jus au thé vert

Café, chocolat Valrhona

Vins sélectionnés :

* Domaine de Saint Julien les Vignes
* Coteaux d’Aix en Provence rosé
* Cuvée des Parlementaire 2005, bordeaux rouge
* Sauvignon blanc de Touraine, « Les roches» 2007

Menu CHAMPAGNE à 54 € TTC
Au choix :
entrée, plat , fromage, dessert , café
une bouteille de champagne pour 2 personnes

Lobe foie gras de canard, confiture de tomates au basilic
Asperges blanches des Landes servies tièdes, sauce mousseline ou vinaigrette balsamique
Croustilles de gambas marinées aux épices douces, chutney de melon

****
Carré d’agneau rôti aux senteurs du maquis, courgette farcie
Côte de veau origine France cuite au sautoir, girolles et asperges vertes
Navarin de lotte aux légumes printaniers, coulis de crustacés

****
Assortiment de Fromages affinés, mesclun

****
Fine tarte de chocolat grand cru « guanaja », nougatine au grué de cacao
Crumble frais d’abricots au muscat de Beaumes de Venise, crème légère de mascarpone
Macaron gourmand glacé à la pistache et cerises burlat

Café, chocolat valrhona

Champagne sélectionné :

Drappier brut carte d’Or
http://chezfrancoise.com