Fleurs de macis bio : Actualités Gastronomie et Alimentation

Fleurs de macis bio :
La fleur de macis n'est pas une fleur mais l'enveloppe de la noix de muscade Myristica Fragrans.

De couleur rouge vif, elle devient orange en séchant.

Sa saveur plus fine et plus douce que la noix peut la remplacer dans tous ses usages.La fleur de macis Terra Madre, issue du commerce équitable, provient de SOFA (Small Organic Farmers Association) situé dans la région de Kandy, au centre du Sri Lanka.Récolté au Sri Lanka, conditionné en France (CAT la Vie en Herbes).O Impact économique : les producteurs sont rémunérés de façon juste, les récoltes sont préfinancées.O Impact social : les membres ont bénéficié d’outils agricoles, de programmes de santé ou encore d’un projet d’installation d’eau potable dans les villages.

En France, la fleur de macis est conditionnée par des travailleurs handicapés au CAT la Vie en Herbes.O Impact environnemental : épices biologiques et bio dynamiques cultivées comme moyen  de  diversification de la culture de base qu’est le thé. 
Lien : fleurs de macis bio

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