Epaule d'agneau grillée à la sauce aux sept épices : Actualités Gastronomie et Alimentation

Epaule d'agneau grillée à la sauce aux sept épices (06/10/2011 09:26:55)

Epaule d'agneau grillée à la sauce aux sept épices :
J'ai préparé cette épaule d'agneau le plus simplement possible afin de préserver le goût de l'agneau.

Je l'ai juste grillée sur une plaque en fonte à feu doux.

La cuisson était impeccable, la viande était rosée et bien moelleuse.

Par contre, j'ai préparé une sauce à base de 7 épices que l'on utilise au Sénégal pour faire mariner la viande de chawarma.

Le 7 épices est composé de gingembre, de curcuma, de cumin, de cannelle, de piment, de poivre et de clous de girofle.

J'ai ajouté des amandes et du jus de citron afin d'adoucir la force des épices.-Recettes de mouton/ Agneau / mouton, 1 - Recettes personnelles, Poivron, Tomate, Viande, Ail, Menthe, Oignon, Photo
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